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Gran successo del corso per pizzaioli iniziato l'8 febbraio 2010
Corso per pizzaioli - Febbraio 2010 - Foto di gruppo di fine corsoSi è concluso con successo il corso per aspiranti pizzaioli, iniziato l'8 febbraio 2010, organizzato dall' Associazione Pizzaioli Marchigiani e dalla Confcommercio di Ancona e svoltosi presso la sede della ditta Manzoni Group Srl di Falconara.

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dedicata all'esame finale del corso


Corso per "Pizzaiolo" - Anno Formativo 2010

Associazione Pizzaioli Marchigiani - APM- Pizzamarche.comL’Associazione Pizzaioli Marchigiani e la Confcommercio di Ancona, organizzano un corso per aspiranti pizzaioli. Quaranta ore di lavoro suddivise in otto lezioni per dare la possibilità a persone che vogliono entrare nel settore pizza.
Con inizio l’08 febbraio, le lezioni pomeridiane di cinque ore ciascuna sono così ripartite: due teoriche, cinque pratiche ed esame finale con consegna di attestato di frequenza. Le lezioni si terranno dalle ore 14,30 alle ore 19,30, quattro giorni alla settimana con termine 18 febbraio 2010.

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Corsi di Cucina amatoriale a partire dal 19 Gennaio 2009

CALENDARIO CORSI DI CUCINA AMATORIALE GENNAIO - FEBBRAIO 2009

Corsi di cucina amatoriale - Gennaio Febbraio 2009Lunedì 19 Gennaio
"Gli Antipasti"
Chef Walter Borsini

Giovedì 22 Gennaio
"Gli Apertitivi"
Chef Maurizio Marrocco

Lunedì 26 Gennaio
"Il Pesce Azzurro"
Chef Claudio Api

Giovedì 29 Gennaio
"Le Zuppe ed i Legumi"
Chef Maurizio Marrocco


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Dal 27 gennaio 2009 iniziano i nuovi corsi professionali di formazione

“Il Sistema del Cook and Chill nella ristorazione moderna”
Martedì 27 Gennaio 2009
(dalle ore 14.30 alle ore 17.30)

Corsi di  formazione professionale Gennaio Febbraio Marzo 2009L’incontro ha lo scopo di offrire un’utile panoramica sull’evoluzione delle principali metodologie di lavoro e apparecchiature tecnologiche a disposizione del settore ristorazione dove, ora più che mai, sono di fondamentale importanza il risparmio energetico, la riduzione dei costi e l’utilizzo di prodotti di alta qualità. Per raggiungere questi obbiettivi non occorre stravolgere la cucina o il sistema lavorativo, ma solo l’introduzione di nuove tecniche di preparazione e di alcune apparecchiature innovative come gli abbattitori di temperatura e i forni convezione vapore. L’utilizzo coordinato di queste macchine va sotto il nome di sistema del “cook and chill” il quale, riduce la proliferazione batterica del cibo, ne allunga la durata, evita gli sprechi di cibo e permette una migliore programmazione del lavoro in cucina.

Quota di partecipazione: € 15,00 + I.V.A.


“Sfarinando”

Mercoledì 28 Gennaio 2009
(dalle ore 10.00 alle ore 17.00 con pranzo)

Impastare il pane è un gesto antico che ripercorre l’evoluzione del mondo, simbolo di una cultura contadina mai dimenticata. Per questo, dopo un periodo di calo di popolarità dovuto alle stravaganze di una moda culinaria che lo identificava come un elemento secondario e addirittura superfluo, il pane sta conoscendo un momento di meritata rivalutazione.
Il corso è rivolto a tutti i ristoratori che desiderano proporre pane fresco, grissini, panini aromatizzati, focacce e tutto quello che serve per allestire “un cestino del pane” veramente speciale.
Un viaggio approfondito nel mondo del pane, considerando le varie farine, gli impasti, i lieviti, la cottura. L’utilizzo dell’abbattitore e la tecnica del surgelamento.

Quota di partecipazione : € 70 + I.V.A..


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Gianni Manzoni Group

Forte di un’esperienza ventennale maturata nel mondo della ristorazione collettiva, nel 1982 Gianni Manzoni decide che è giunto il momento di fondare la sua azienda. Nasce, così, dapprima la ditta individuale GIANNI MANZONI, che si trasforma nel giro di pochi anni nella GIMA’ SERVIZI COMUNITA’ Srl e, nel 1994, nella GIANNI MANZONI Srl.

Nel 1990 costituisce il Centro Servizi Tecnici, SATIRTECNO di Gianni Manzoni & C. snc, con lo scopo di rendere sempre più competente ed efficiente il servizio post-vendita.

L'azienda si occupa di consulenza, progettazione, fornitura, posa in opera, manutenzione di impianti di ristorazione professionale nelle province di Ancona e Macerata.

L’ELECTROLUX PROFESSIONAL SPA gli affida in esclusiva di zona dapprima il mandato di agenzia ZANUSSI PROFESSIONAL e dal 2005 quello di agenzia ELECTROLUX PROFESSIONAL.

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Manzoni Group s.r.l - Via del Consorzio 42 - 60015 Falconara Marittima (AN)
P.I./C.F./R.I 01211970429 - REA 116481 - Cap. soc. € 10.000,00
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